隨著食品安全越來越受重視，食品安全快速檢測逐漸深入人們的生活，超市生鮮柜，農貿市場，都能見到它們的身影，食品安全快檢試劑盒在特定時期的食品安全管理中發(fā)揮其獨特的作用。

　　今天從四個方面淺談食品安全檢測試劑盒按檢測方法的分類。

　　1、酶聯免疫法：酶聯免疫法的基本原理是，酶分子與抗體分子共價結合，滴加底物后，底物可在酶作用下出現顏色反應。

　　2、化學發(fā)光法：化學發(fā)光法的基本原理與酶聯免疫法基本相同，不同之處在于酶標記物具有產生熒光的特性。

　　3、酶抑制法：酶法的基本原理是利用酶催化一系列生物化學反應，z終產生可用現有檢測方法測定的物質。

　　4、普通化學方法：普通化學方法主要根據檢測物質的性質來進行檢測，其具體檢測方法分 為顯色法、滴定法、層析法、絡合法等，這些方法均可用于快速檢測試劑盒。

　　5、分子生物法：分子生物法基本原理是RNA、DNA的提取和重組的原理。